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  • 2020.01.05 Sunday
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りんごのパン

    

       リンゴのパン

紅玉が出回るこの時期、友人が取り寄せたものをわけてもらってせっせとうす甘に煮る。
一時期 ナチュラル志向に乗って おやつ系のパンもかなりお砂糖を控えめにしてカフェでお出ししていたが 最近は 出張が増えたことで昼時に食べていただくとは限らない。となると 薄ぼんやり甘いパンより、甘いものは甘く メリハリをつけたほうが それを単体で食べたときにおいしさが伝わりやすいと思うようになった。 ケーキのかわりに ちょっぴり苦めのコーヒーと ふんわり甘いおやつパンはやっぱり幸せなおやつタイムだ。
というわけで 明日の教室は りんごのパン。そろそろアイシングも溶ける暑さは終わったので、レモンアイシングでおめかししようか。 生の紅玉を薄切りにして パンにのせて焼くのも酸味が加わって大人向きでおいしいのだ!


パンセマーケットのご報告

 

      

穏やかな秋の一日、久々の開催だったせいか オープン前から沢山の方たちが並んで下さいました。これはそのスタートダッシュのかかる直前の様子、みんなで撮影会です。

いつも何か忘れ物をする私は このときは時間も持ち物も余裕〜と思っていたら ポリの買い物袋を忘れたことに 1番のお客様のパンを入れるときに気がつき 軽く動転してしまいました。
そしてずーとマフィンのお値段を間違えていたことに気がつきませんでした。といっても安く間違えていたのでご安心ください・・・。というわけで 次回、あらっ、前回と違うわ!?と思われるかも知れませんが 次回が正しいのでご了承ください!

パンセは若いママさんのお客様が多いので 小さいお子様も食べれるような おやつ系のパンを中心にもっていきました。沢山のお買い上げ、ありがとうございました!
次はたぶん11月の終わりか12月初めにクラスカフェで何かイベントを考えていますので どうぞおたのしみに〜♪

今回のハートンパンの売り上げの中から ¥1,200をハートン活動に募金させていただきます!

明日はパンセ “le petite marche 小さなマーケット"

 明日のパンのメニューです!

酵母・・・・・  山型食パン 2種 (プレーン・ いろいろレーズンとドライイチジク)
         ハートンパン
         甘納豆いり抹茶ブール

イースト・・・・・きのことレンコンとチーズのフォカッチャ
         つぶつぶマロンパン
         アップルロールと チョコチップロール

マフィン2種 イチジク・さっくりリンゴ

以上となります。特にお勧めは、きのことレンコンをソテーして バルサミコを煮詰めたものをさっとかけ、チーズをトッピングしたもの、この時期ならではの 生のいちじくと イチジクジャムを入れたマフィンなんかも・・・。ジャムは今の時期だけの無添加の物を使っています。瓶でいくつか持っていくので いちぢく好きの方は ぜひお試しください!
抹茶と甘納豆のブールは 製菓用ではなく、ほんまもんのお抹茶生地に 白はな豆とうづら豆の甘納豆をごろごろ入れました。濃いめに入れたミルクティーなんかにも意外と合うんですよ!

今の季節はちょうど酵母にとって 心地よい季節なのか(でも昨日、今日はちょっと暑すぎ!)とっても元気です。新しい環境にもすっかりなじんでくれたのかも知れません。         

           酵母                                                                            


10月12日 花ごころ“aki no kaori 展”


        
     大きなミモザの木のシンボルツリー、その奥に鈴木さんの思いのこめられたアトリエ

さわやかな陽気の一日、最終日にも拘わらず お馴染さん、初めての方といい流れでお客様が訪れていました。
今回は お昼に食べてもいいように作っていった きのことチーズのフォカッチャが好評でした。
       
ソテーした3種のきのこを乗せて  煮詰めたバルサミコを隠し味に、上にチーズをとろ〜り。
ああ・・・食べたかった(笑)
出始めた紅玉ををさっくり煮たのをいれたマフィンやベーグルも 翌日の朝食用にと喜んでいただけたようです
       
       (朝日に輝くベーグル!)

お世話になったスタッフの方たち、お疲れさまでした。

来週火曜日は 大宮パンセ美容室にて 久しぶりのマーケットです。→アメブロ ちょこっとパンセhttp://penserbeautesalon.com/

秋のおいしいものを盛り込んだパンを持っていきます!お天気になりますように!


明日12日(水) 花ごころにて出張販売のメニュー

 今年は 栗が大粒で味も良く、出来がいいらしい。
ところがリンゴのほうは 花つきが悪かったとか、落果で 特に紅玉が遅れている。
で、今回もリンゴは使えないかな・・・と思ったら、今日大ぶりの紅玉が出ていた。いつも友達が取り寄せているのは 小粒で酸味も強く、煮るととてもおいしいけど まだ来ないので 今回はこれを使おうと思います。

酵母パン・・・  山型食パン
          いちぢくといろいろレーズンのブール
          ハートンパン
イーストパン・・ライ麦のベーグル
         つぶつぶマロンパン
         いろいろ木の子とチーズのフォカッチャ
紅玉りんごのマフィン

明日は こんなラインナップでお昼から販売してます!お近くの方、初めての方、ハナゴコロさんの秋のお庭もきっと素敵だと思うので 楽しみにいらしてくださ〜い。

リンゴのさっくり煮


センキヤの様子

 senkiya

気持ちのいい秋晴れの一日、ゆったり流れる時間の中で 一日パンを売らせていただきました。

カンボジアの万能布、クロマーを自転車に結んでお弁当を運ぶ・・・
なんておしゃれな使い方!
かつては日本でも風呂敷が同じように使われていた。Mottainai のマータイさんによって近年見直されているけど 今もカンボジアでは赤ちゃんを抱っこするスリング、ときに帽子の代わり、荷物を運ぶ、くるむ その他さまざまな用途で使われている。豊かになりすぎて たった一枚の布がこんなにも便利だということを忘れてしまっている私たち。Senkiyaの2階ギャラリーには 色とりどりのクロマー
とチクチクさんのパンツやベストが素敵なコラボレーションで展示されていた。

ゆったりした なんだか懐かしい感じのカフェコーナー。

センキヤ
クラスカフェのパンたちも 溶け込んでいたような・・・

ランチはタイ風レッドカレースープ、リュスティックのなす・ズッキーニ・柿・生ハムサンド(これはスタッフ用のハートンパンの生ハムサンド)、つぶつぶマロンパン、ピクルスです。スープをおかわりしてくれたお客様も!嬉しい申し出でした。

お子様連れのお客様も多く、パンもスープもちょっと大人向きだったのでその点が反省点・・・
そう、オーナーの高橋夫妻は地元出身なので 地域に根差したカフェギャラリーセンキヤは年配者から男子、お子様連れと客層も幅広いのでした!

この日のハートンパンの売り上げ数は15ケ、¥1,500をハートン活動の募金にくわえさせていただきます。

Senkiya スタート

 秋晴れが続く中、今日から クロマーとチクチクとセンキヤと・・・展が始まりました。

明日もカラッとお天気よさそう↑
クラスカフェからは 酵母パン…山型食パン・プレーン
                    いちじぢくとクリームチーズのプチブール
                    ハートンパン(くるみ)
          イーストパン…ドライトマトフォカッチャチーズトッピング
                   
         いちぢくのマフィ ン

         かりん糖(3種ミックス)

         ランチボックス…リュスティックのサンドぅイッチ
                    マロンパン
                    ピクルス
                    タイ風レッドカレースープ
です。
では、明日の用意に戻ります〜

10月の出張ーまずは川口senkiya〜

 8日(土) 川口senkiya にて出張販売

10月7日(金)〜16日(日) 川口のsenkiya にて“クロマーとチクチクとセンキヤと・・・展”が開催されます。週末はおいしい便が、そしてライブにファッションショーと盛りだくさんな企画展です。

ランチは12食位を予定していますが 予約も少しいただいていますので ご希望の方はお早目のお越しをお待ちしています〜。
senkiya → www.senkiya.com

12日(水) 吉見町 Hana Gokoro にて出張販売

10月5日(水)〜12日(水)、比企郡吉見の花ごころにて“aki no kaori" 展が開催されます。
クラスカフェは12日の最終日(水)にパンを販売させていただきます
HanaGokoro ハナゴコロ→http://hanagokoro-36@jugem.jp/

18日(火) 大宮 パンセ美容室 マーケットに出店
恒例の le petite marche が開催されます。11:00〜14:00 売り切れ次第終了
shez penser beaute salon → http://penserbeautesalon.com

10月は季節もいいし、イベント月間なんですね〜大変!!のんびりしていられない!
新しい場所で 酵母もいい感じに育ってきました。みなさんお誘いあわせの上 お出かけください〜


そして やっぱり i phone 拒否ビームだった・・・!

 先週 何日も私を煩わせたアイフォン、ヤマト便の精密機器専用発送ボックスにてアップル社に送り検査したところ、やはりー部部品の不具合が生じていたらしく 新しいものが送られてきた。ほら、ほらほら、機械が悪かったでしょ、遠くまで返品しに行かなくてよかったでしょ!と言いたいところだが、その間に代替機として借りていたアイフォンも 実は同じ症状でほとんと使えなかった。ちょっと待てよ、いくらなんでも2台とも不具合は考えられないと 同じアイフォンを持つYちゃんと交換して送受信してみた。やっぱりできない、でもYちゃんはできる!?で テーブルに置いて送信してみた。できる!カバーを借りて装着してみた。できる!

翌日娘にカバーを買ってきてもらい装着したところ 今までの不都合が嘘のように 何の問題もなく通話も送信もできるではないか!!!やっぱり私の手から 何かアイフォンにとって気に入らないビームが出ているのだ。 使えるようになってよかったけど どこか納得のいかない結論。どなたか科学的に説明できる人がいたら教えてほしい! 


秋晴れのガレージセール


 カラッと晴れ渡った3日間、沢山のお客様を迎えることができました。
玄関からリビングへとずらっと並んだ椅子、あんなにあったAi ちゃんの洋服、2Mの大テーブルに並んだチクチクさんのジャンク雑貨、陶器にガラス、みんな両腕に抱えて大人買い!
クラスカフェの初売りハートンパンもお菓子もコーヒーも喜んでいただけたようで ホッと胸をなでおろしています。 川越でおなじみだったお客様も 初めての方も 足を運んでいただきありがとうございました!

玄関のいすセールの商品
ハートンブローチハートンブローチも・・・

坂本さんのデザートはこんな・・・❤      坂本さんのデザート

3日間のハートンパンの売り上げは28ケ、¥2,800分を義捐金に充てさせていただきます。

好評だったAiちゃんの服のバザール、春夏バージョンで又来年行う予定ですのでどうぞお楽しみに!   


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