お気に入りのフレンチ

今月は 私と娘の誕生日月、ということで 大奮発をして(もらって)お気に入りのフレンチ、アポアンで久しぶりに家族でディナーとしゃれこんだ。ここは川越でも隠れ家的本格フレンチ、魚や肉はもちろん、付け合わせの野菜までメインのような どれをとっても満点な美味しさ。川越に居ながらにして、季節の素材の持ち味を余すことなく堪能できる名店!この日は ニンジンとウニのムース、パテドカンパーニュ、たらの白子のソテー、ジビエのロールキャベツ、トリッパ(胃袋)のカルバドス煮込みなど
普段食べられない美しい一品を堪能しました!写真はサーモンの瞬間スモーク(絶品)!!
          apoint前菜
締めのデザート、男子はバレンタインも近いということで チョコレート系の盛り合わせ、女子はベリーのミルフィーユ完全ノックアウトな一夜でした。
                              
                               apointデザート

ありがとうの3日間〜ビルネマーケット

     birne3days

2月5,6,7日は ビルネマーケットでした。好天に恵まれ 今回も沢山のお客様に足を運んでいただき ありがとうございました! クラスカフェは 5日と7日の2日間でしたが リュネットさんが3日間参加のお陰で 毎日焼きたてのパンがギャラリーに並び、お客様も満足いただけたことと思います。
さすがに3日目、平日ということもあり リュネットさんも数を控えたら、この日もお客様が朝から沢山来て下さり お昼前にほとんど完売となってしまい嬉しい悲鳴でしたが・・・

今回クラスカフェは バレンタインも近いこともあり ❤のチョコパンを並べました。
来年は パッケージもかわいくして 予約を受けようと思っています!
     
     ハートのチョコパン

ただ今発酵中!

      ただ今発酵中

今日は久しぶりに暖かな一日、発酵中の生地たちも気持ちよさそう〜

明日のラインナップは 
酵母・・・プレーン山型、塩バター丸パン、いちじくとくるみのブール、練乳たっぷりミルキーロール
イースト・・・マロンマロンベーグル、ソフトリュスティック、ハートのバレンタインチョコパン、
ケークサレ を予定しています。

しばらくはお天気もよく暖かそうなので お散歩がてら遊びにいらしてください!
 

Birne 3day マーケットのおしらせ

 お正月が明けたと思ったら 明日からもう2月!(そして私は又一つ歳をとる・・・)

2月5日(土)、6日(日)、7日(月) の3日間 上福岡ギャラリービルネでマーケットが開催されます。
このマーケッも、回を重ねるたびにお客様も増え 前回も開店前から並ぶほど盛況でした。

クラスカフェも 5日と7日に出店させていただきます。今回は 新河岸の人気店、ブーランジュリーリュネットさんも焼き立てパンを沢山携えて出店されます。私も、東松山にあった頃からファンでした。
そんなパン屋さんと肩を並べて売らせていただくことに ひじょうーに緊張しています。
が、ここはひとつ開き直って プロのパンと家庭パンならではの違いを食べ比べてもらう楽しみを パン好きの方たちに味わっていただきたいと思います。

沢山の素敵な出店者の方たちやお客様と 楽しい時間を過ごせるよう か細い体に鞭打って頑張ります! クラスカフェオープン当初からイベントにて美味しいデザートを作ってくれていた しらつちさんや坂本さんのお菓子も楽しみです!

Birne   埼玉県ふじみ野市川崎1−1−2 Tel & Fax 049−266−2964
       http://birnebirne.com


和ぐさんのフットケア

 先日お知らせした 結城の和ぐ(ナグ)さんの個別フットケアを25日に行いました。
みなさん かかとを見せるのが恥ずかしい・・とおっしゃっていましたが 足浴のあと、足の指先から土ふまず、かかとと順に優し〜くレデューサーで角質を落として ほんのりハーブの香りのするオイルでマッサージしてもらう頃にはすっかりまどろんで ふっくらしっとりした自分のかかとににんまりされていました。 ご希望の方には ランチや おやつタイムも。
     
      なぐ



           フットケアのランチ



     おやつ
         焼き菓子は 川崎の “PIPPIのおやつやさん”作です。しっかり焼きこんだ 
     素朴だけどしっかり満足する美味しさでした!

かぶりつくパン、飾るパン

 先週の教室で 飾るパンをやりました。
食べないので、塩はたっぷり ほんのり焼き色づけのためのお砂糖を少し。
カビが発生しないように 水分を少なく、ただ水分が少ないと 生地が固くなるため成型はちょっと苦労しました。でもみんなとってもかわいいパンに仕上がっていましたよ!

       飾るパン2

       飾るパン1

お皿は 行田に行く前に寄った やいちさんで購入した物。以前の企画展の時の残りだそうで 一枚しかなかったのが残念・・・。マットな質感がとても素敵です。京都の作家さんとのこと。お名前を訪ね忘れた!ぜひ次の企画の時には他の作品も見てみたいものです。

こちらはその前にやったバーガーバンズ。大きめのバンズに野菜やハンバーグ、ボリューミーで たまにはこんながっつりな感じもいいね。ん?トマトの位置がおかしい!?

      

二月堂の家

 今年に入ってからすっかりアップを怠けてしまいずいぶんあいてしまいました。

さて 先週日曜、行田にある金子建築製作所さんの建てた 二月堂の家と名付けられたオープンハウスに行ってきました。 広い敷地にデッキで繋がれた離れのある平屋、サッシは全て木製、玄関から床のほとんどが床暖房という夢のようなお宅でした。木の味わいのある作りの中で キッチンの壁は あえてコンクリート、私の憧れの まさに和風モダンな落ち着いた温かみのある建築にただただため息が出るばかりでした。あー夫が年末に買った宝くじ、当たってないかな〜・・・

        二月堂の家リビング

和ぐさんのフットケア 

 以前お知らせしました“いにしえフットケア 和ぐnagu” さんによる ひえ取り個別ケア、あと数名空きがあります。乾燥がピークのこの季節 足浴をして、足指の末端から温め 丁寧にレデユーサ(紙やすり)をかけてもらうと ふっくらピンクの足に生まれ変わり 血行が良くなって体がぽかぽかしてきます。ケアの直後は 地面につけるkのがもったいないくらい!
日時 :1月25日(火)

時間 : 足浴を含め1時間弱。
      現在 1:00〜、2:00〜、3:00〜の3名受付中

メニュー:爪のケア ¥3150、爪の切り方で指先から温かくなる医療関係者注目のケア
      角質ケア (足裏) ¥2100 (初めての方は紙やすりを購入¥945)
      ひざ下マッサージ ¥2625 
           などからお選びいただけます。

場所: クラスカフェ 川越市古谷本郷1492−5、H2-307

当日は 焼き菓子、パンの販売があります。ご希望の方は 簡単ランチできます。

和ぐさんは 結城市にてケアをされていますが この機会にぜひ体験してください!

お申し込みはクラスカフェまで。curasucafe2005@hb.tp1.jp

兎ではなく亀のように・・・

1月8日 新年おめでとうございます。今年一年、私も皆さまも元気に楽しく美味しい生活ができますように・・・

世間はすっかり日常に戻り 慌ただしく車が行き交っていますが どうもまだお正月気分が抜けず もったり過ごしています。一度緩んだねじは 元に戻すのに時間がかかるようで・・・

ここ数年、スィーツもお料理も上手なSさんからおせちのおすそ分けをいただいている。うちの家族はおせち食べない派なので ほとんど伝統的なおせちはつくらないでいたけど やはり元日のお膳に ちまちまと彩りあざやかな盛られたものが数品あるだけで ぐっとお正月気分が違います。

  
        坂本おせち
 
こうしてみると 盛り込みが今一つ・・・来年はもっとスタイリッシュに行きたいものです。(いただけることが前提・・・!)

毎年初焼きパンは おしりパンと決めている。シンプルなパンだけに 粉の状態や微妙なこねや発酵の具合で出来がまったく違ってくる。秋口から シンプルなパンがうまくできずもがいていた。白いクラムの部分がもったりして 皮が美味しくない。乾燥する時期だから水を多めにしていたがそれがあだになっているのかと 初焼きおしりパンは 水をギリギリに控えて パンチを2回入れてみた。
なんとか理想に近い(あくまでも近い)ものが焼きあがって 家族もいいんじゃない!?と。
しばらくは これでやってみよう! 今年も皆様に又食べたい!と思ってもらえるパンが焼けるように頑張ります〜。


締めは・・・!

     しら土モンブラン

12月21日 今年最後のクラスカフェランチ、しらつちまゆみさんによるデザートのモンブラン。
たっぷりの日高の栗のクリームが乗り、中にはスライスアーモンドのプラリネがところどころに忍ばせてありました。 坂本美雪さんのごろんと栗の乗ったモンブランと共に 栗がよくないと言われた今年にも拘わらず、お二人ともおいしい栗のスイーツで今年を締めくくってくれました。来年はお二人の繁忙期を外して 又お願いしたいと思います。

さて、25日はSさん宅で 恒例のチーズパーティにおよばれ!!受験などで2年ぶり、今年も めったに味わえない各種高級チーズの競演でした。前菜には 細かい作業を得意とするSさんならではのつまめるつまみ、〆は カップに入った2種のシャーベットともう一人のSさんのぐっと濃厚なチョコレートケーキ。ちなみに私は パン・オ・ノアとカンパーニュを焼いて ブイヤベース風スープを持参。かなりの量のワインと共に 全ておなかに納めて幸せな2010年のX’masとなった。

      チーズアラカルト
      前菜

      パンのノア
 
      ブイヤベース
      鯛のかぶとで出汁をとり、トマト缶とサフランなど・・・これから 合体する!

クリスマスが終わりほっとした。子供が小さい頃は 飾り付けやちょっとごちそうを作り、記念撮影などしていたが 今では一緒に夕食を囲む時間もばらばらになり 街には11月からデコレーションが溢れていることに食傷気味・・。だから家の中の飾りはできるだけシンプルに。だって数日したらお正月がやってくる・・・。クリスチャンでもないし。ただ プレゼントは欲しいし ちょっとご馳走も食べたい!かなり都合のいいクリスマスになっている。きっとあと数年したら 完全に大人だけのこの日を迎えることになるのかな。さびしいような嬉しいような。 でもこうやって気の合う友人たちとの家飲みスタイルは永遠に続くことだろう。 そうありたいと願った聖なる(?)一夜でした。


ABOUT ME

CATEGORIES

CALENDAR

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
<< February 2018 >>

ARCHIVES

LINKS

SEARCH THIS SITE

OTHERS

MOBILE

qrcode

PR